Le Farçun d’Yvette

Ingrédients :200 g de farine1 sachet de levure400 ml de lait3 oeufs1 pincée de sel1 boite moyenne d’épinard 1  pincée d’ail, d’oignon, de persil et de thymde la chapelure Mélanger tous les ingrédients et cuire environ 20 minutes à 210°Attention, si vous utilisez un robot pour faire le mélange, ne mettez pas les épinards mais étalez-les dans […]

Menu de la St Valentin

Le Menu de la St Valentin, Le détail des plats : Champagne aux fruits rouges (Kir royal myrtille : Verser dans une flûte à champagne, la crème de myrtille puis compléter avec du champagne frappé, c’est-à-dire très frais. Servir tel quel.) Trésor du Périgord et ses pleureuses (Foie gras et oignons confits : Coupez votre […]

Brioche à la machine

Recette de brioche avec une MAP Temps de préparation : 5mn Temps : 3h15mn dans la machine Ingrédients dans l’ordre de mise dans la cuve : -175ml de lait froid -40g de sucre en poudre -8g de sel fin -75g de beurre -1 oeuf -350g de farine T65 -un sachet de levure boulangère -1,5 cuillère à café […]

Mon café en grain

Le Torréfacteur : Café St Michel, basé en Gironde à Pessac près de Bordeaux depuis 30 ans est une scop. J’aime cet esprit d’entreprise en commun. Cet entreprise qui fait du café BIO, torréfie eux même le café de façon « traditionnelle » (en petite quantité 60kg et longtemps 25mn) donc non industrielle. J’en trouve en vrac à […]